Fruktózmentes diéta
Az egyszerű cukrok közül a fruktóz, fruktózmentes diéta a gyümölcscukor felszívódása jelenthet problémát ugyanis az emberi szervezetben a fruktóz felszívódása korláto- zott.
Mi a fruktóz? Miben található A fruktóz vagy gyümölcscukor ahogy a neve is mutatja a gyümölcsökben fordul elő leginkább. Igen magas fruktóz taralmú az alma, a körte, a mangó, a gyümölcs- levek és az aszalt gyümölcsök.
A fruktóz a zöldségek- ben is megtalálható például: cukorborsóban, brokkoliban. Az alternatív édesítőszerek közül kiemelendő az agavé szirup magas fruktóz tartalma, de a mézben is nagy mennyiségben előfordul. Mesterségesen a fruk- tózt a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupból állítják elő, ami megtalálható számos élelmiszerben, például: cukrozott üdítőitalban, gyümölcsjoghurtokban12 Mennyi fruktóz fogyasztható?
Az alacsony FODMAP étrendben a magas fruktóz tartal- mú élelmiszerek fogyasztása a diéta kezdeti szakaszá- ban korlátozott, majd az étrendi további szakaszaiban dietetikussal egyeztetve — egyéni tolerancia szerint visz- szavezethető.
Ennél is szigorúbb korlátozás vonatkozik zokra a páciensekre, akiknél fruktóz felszívódási zavart, ún. A FODMAP diéta betarthatósága szempontjából lénye- ges, hogy a gyümölcsökben nemcsak a gyümölcscukor, hanem más cukor is található.
Az alacsony fruktóz tartal- mú gyümölcsök édességét részben a szőlőcukor glü- kóz adja, így ezek meghatározott mennyiségben, egyéni tolerancia alapján beilleszthetők az étrendbe.
