Etrend verszegenyeknek, Diófélék és társaik a konyhában – másképpen is - Magyar Konyha
Diófélék és társaik a konyhában — másképpen is Diófélék és társaik a konyhában — másképpen is Orbán Szilvia Karácsonyt várva sokszor nyúlunk a diófélék után, de így, az ünnep után, érdemes rájuk másképp is gondolni. Etrend verszegenyeknek etrend verszegenyeknek mindenki nosztalgikus hangulatba kerül. Kísértést érzünk, hogy az utcai árustól vegyünk a papírzacskós, cukorba forgatott, pirított mandulából, előhalásszuk a spájz mélyéről a nagymama ősöreg diótörőjét, és a szokásosnál szívesebben majszolunk némi pekánt vagy kesut az esti filmezéshez.
A finomságokat az ünnepi időszakban azért elsősorban még mindig süteményekbe szánjuk, hiszen elképesztő ízgazdagságuk és illatuk bárkit, szinte azonnal a megfelelő hangulatba hoz. Karácsony elmúltával viszont érdemes kicsit továbbgondolni a diófélék felhasználhatóságát, ugyanis ezek a finomságok az adventi várakozás után sem veszítenek azokból a remek tulajdonságokból, amiért akkor annyira szeretjük őket.
Vérszegénység több okból is felléphet
Ráadásul egészségügyi megfontolások alapján is jó, ha időről időre fogyasztjuk, illetve felhasználjuk őket a konyhában. Miért fogyasszuk? Amikor egy átlagember diófélékről beszél, lehet, nem is tudja, hogy esetenként növénytanilag akár egészen különböző gyümölcsökre gondol: a dió például a száraztermésűek, a mandula a csonthéjasok, a 4 kg fogyás 1 hónap alatt a hüvelyesek csapatát erősíti.
Általában azért említjük őket együtt, mert tápanyagtartalmuk meglehetősen hasonló.
Ebbe a kevert csoportba szokás sorolni a névadó dión kívül etrend verszegenyeknek a pekándiót, a brazil vagy para diót, a kesudiót, a makadámia diót, a mandulát, a pisztáciát, a földi- és a törökmogyorót is. A diófélék a telítetlen zsírsavak például omega3 és 6 természetes forrásai, magas a B- és E-vitamin, a folsav és az ásványianyag-tartalmuk — például remek cink- magnézium- szelén- kalcium- és káliumforrások — emellett pedig sok rostot, fehérjét, antioxidánst is tartalmaznak.
A diófogyasztás talán legismertebb előnye, hogy jótékonyan hat a szív- és érrendszerre — ennek egyik fő oka, hogy jelentős az omega3-tartalma. Koleszterincsökkentő hatása van, rugalmasan tartja az érfalakat, gyulladáscsökkentő hatású, és összetevői bőrtápláló hatásúak. A dió zöld héjából készített főzettel öblített haj pedig fényesebb, szebb árnyalatú lesz. A pekán elsősorban magas réztartalmáról ismert, ami fogyasztáskor segíti a szervezet elasztin termelését, így jótékonyan hat a bőr és a haj rugalmasságára, erősségére, emellett kutatások igazolták kiváló koleszterinszint-csökkentő tulajdonságait is.
A brazil dió remek szelénforrás, így fogyasztása segít megelőzni a rákos megbetegedések, illetve a szívbetegségek kialakulását.
Leggyakoribb kérdések a vashiányos vérszegénység étrendjéről
Magas kalóriatartalma miatt érdemes odafigyelni, mennyit eszünk belőle: szem energiaértéke nagyjából egy etrend verszegenyeknek sült húséval azonos. A kesudió jelentős cinktartalma segíti az immunrendszer működését, emellett kiváló K-vitamin, magnézium- szelén- foszfor- és vasforrás. A többi dióféléhez hasonlóan magas az antioxidáns-tartalma.
A mandula gazdag fehérje- illetve cink- kálium- és vasforrás. Fogyasztása vérszegényeknek erősen javasolt. Magas E- és B-vitamin tartalma miatt jótékonyan hat a bőr és a haj szépségére, de segíti a máj működését is, magnéziumtartalma pedig az idegrendszernek tesz jót.
A mandulaolaj bőrtápláló etrend verszegenyeknek.
Magvak, aszalványok, nassolnivaló finomságok
A pisztácia vastartalma segít a fáradékonyság tüneteinek enyhítésében és javítja a szervezet oxigén-ellátását. A természet arginin raktárának is nevezik — ez az anyag hatékonyan küzd a koleszterin lerakódása ellen.
Fogyasztásával csökkenthető a vérnyomás is.
- Rizs italpor nyuszis Zajic g Laktózmentes, koleszterinmentes, gluténmentes.
- A vashiányos vérszegénység étrendi kezelése - WEBBeteg
- Zsigeri zsír elleni étrend
- A vérszegénység házi kezelése | TermészetGyógyász Magazin
- Vitamin komplex a fogyásért
- Fogyókúrás turmix por
- Recept: Zöldség újratöltve, avagy Jól áll neki a Vitál!
A magas fehérjetartalmú, ízletes földimogyoró fogyasztása többek között az izomépítésben és az antitestképzésben nyújthat segítséget, de ne felejtsük el, hogy ez a termés a csapat egyik leginkább allergizáló tagja a szezámmag, a mandula és a dió mellett. Magas a B- és az E-vitamin tartalma, gazdag fitoszterolokban, így kitűnő gyulladáscsökkentő.
A diófélék mellett érdemes megemlíteni az olajos magvakat is, amelyek tápanyagtartalma az előbbi kategóriában szereplő termésekhez hasonló.
Mindkét élelmiszercsoport tagjaira igaz, hogy esszenciáliszsírsav-tartalmuk kiemelkedő. Ebbe a kategóriába tartozik például a tökmag, a napraforgómag, a lenmag, a szezámmag vagy a chiamag is. Hogyan fogyasszuk? Fogyasztásra egészségügyi szempontból elsősorban a natúr illetve a pirított változatot ajánlják, de alkalomszerűen néha belefér a sózott, a fűszerezett vagy a cukrozott verzió is.
Először is, a kézenfekvő: az olajos magvak, diófélék remek rágcsálnivalók! Önmagukban vagy egymással keverve, só- karamell- cukor- vagy csokiköpenyben, gyakorlatilag mindegy is, mert a lényeg, hogy nagyon finomak. Vendégváráskor is bátran gondoljunk rájuk, hiszen akár a fogadóasztalon, akár italok vagy sajtok mellé is kiválóan illenek.
Az olajos magvak és a diófélék is remekül működnek salátákban is. De süthetjük őket péksüteményekbe, süteményekbe, és belekeverhetjük sós és édes töltelékekbe is. A reggelinél se feledkezzünk meg róluk; a diót, mogyorót, kesudiót, mandulát, pisztáciát keverhetjük müzlibe, kásába, vagy készíthetünk belőlük granola szeletet, de akár kenyérre kenhető sós vagy édes krémet is.
Házi mogyoróvaj dkg natúr földimogyoró Elkészítése: A natúr földimogyorót megtisztítjuk, ha szükséges, a héját forrázással eltávolítjuk.
Adagolási javaslat
Teljes száradás után serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül, aranybarnára pirítjuk. Etrend verszegenyeknek tovább pirítjuk, az íze annál intenzívebb lesz. A megpirított mogyorót tálba tesszük, míg teljesen kihűl, majd késes robotgépbe kanalazzuk, és krém állagúra készítjük. Fontos, hogy az edény faláról időről időre simítsuk le a felragadt mogyorót, és keverjük bele a többibe.
Futómadár gyógyító olajjal
Türelmesnek kell lennünk, mert egy ideig úgy tűnik, hogy krém helyett valami lehetetlen, tömör kutyulmányt gyártottunk, de idővel a mogyoróból kicsapódik a zsiradék, és kialakul a selymes, krémes állag.
A végén a boltihoz képest legalább olyan finom, de lényegesen olcsóbb mogyoróvajat kapunk.
Új lehetőségek A gyártók világszerte felfigyeltek a diófélék kiváló tulajdonságaira, és egyre másra születnek az újabb, innovatív termékek. Talán minden a növényi tejekkel indult, de ma már akár a lugositas etrend krémesítésére is használhatjuk a diófélék bizonyos fajtáit. Erre példa az amerikai Elmhurst kínálata is, amely idén például egy ünnepi, OatNog névre hallgató termékkel állt elő, de kínálatában megtalálható a pisztáciával ízesített krémesítő is.
Kesudióból vagy pisztáciából — némi zab vagy kender hozzáadásával — remek tejszínpótlók is varázsolhatók. A diófélékből sajtot helyettesítő mártogatós is készíthető.
- Változatok Részletes termékinformáció Tejpótló szerepe jelentős a kímélő táplálkozásban.
- Jó forrása a vasnak, hiszen mindössze két evőkanál mogyoróvaj 0,6 mg vasat tartalmaz.
- Fogyókúrás alapanyagok
Jó példa erre a Core and Rind márka terméke, amely lényegében — olívaolaj, almaecet és sörélesztő mellett — a sütőtök és a kesudió érdekes formulája. A sörélesztőt előszeretettel alkalmazzák a vegán konyhában, hiszen az íze erőteljesen emlékeztet a sajtra, de mellette van egyfajta diós aromája is. Olyan umami ízkombó ez, ami általában kevésbé található meg a növényi alapú ételekben, használata ezért is vált annyira népszerűvé.
Az ízén kívül rengeteg előnyös egészségügyi tulajdonsága is van, ezért sokan tartják igazi superfoodnak. Fontos megjegyezni azonban, hogy bár a diófélék, olajos magvak a növényvilág egyik leggazdagabb fehérjeforrásai, fogyasztásuk önmagában mégsem elegendő, hiszen nem található meg bennük mind etrend verszegenyeknek kilenc etrend verszegenyeknek aminosav abban az arányban, amire az emberi szervezetnek szüksége van.
- Vélemények Részletek Az acerola nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns polifenolokat, így bioflavonoidokat, az enyhe kesernyés ízért felelős tanninokat, valamint a gyümölcs színét adó antocianinokat.
- View Larger Image Még nem ismerkedtél meg az egészséges finomságokkal?
- Étrendtervező fogyáshoz
Teljes proteinné tehetők azonban, ha egy vagy több olyan másik növényi fehérjével párosítjuk őket, amellyel kiegészítik egymást. Erre azért fontos rámutatni, mert a vegán étrend, megfelelő fogyáshoz ch nélkül, könnyen okozhat esszenciális aminosav-hiányt, ami károsan érinti például az izmok regenerálódását, növekedését, de a hormontermelést is.
A dióféléknek tehát bérelt helye van, illetve kell, hogy legyen a növényi alapú étkezésben. A cég által kínált ételek egyik alap összetevője mindig valamilyen olajos mag, illetve dióféle. Létezik már például vegán taco töltelék amelyhez diót, sörélesztőt, paradicsomot és fűszereket használnakceviche beáztatott, megpuhult napraforgómag és kesudió, apróra vágott hagymával, olívaolajjal és fűszerekkelilletve ál-parmezán brazil dió, kesudió, kendermag, sörélesztő, fokhagyma is.
A diófélék és magok remek paníralapok is. Ez elsősorban a ketogén étrenden élőknek jó etrend verszegenyeknek, akik kevésbé a fehérjepótlás, inkább a szénhidrátok kizárása miatt kedvelik ezt az élelmiszercsoportot. Vannak már olyan vállalkozások, amelyek kifejezetten arra álltak rá, hogy a ketodiéta híveinek gyártsanak paníralternatívákat.
Ilyen a kaliforniai Diamond of California is, amely elsősorban dióból etrend verszegenyeknek pekánból készíti el termékeit. Ezek a panírmorzsák minden főzési, sütési technikát jól bírnak, és a bennük természetesen megtalálható olajok miatt nincs is szükség különösebb kötőanyagra lisztre vagy tojásra.
De nem kell feltétlenül etrend verszegenyeknek a hasonló, trendi termékekre, hiszen például a darált dióba forgatott húsokat otthon, egyszerűen mi magunk is kivitelezhetjük. A dióféléket a snackgyártók is újra felfedezték: a mostani trend szerint elsősorban úti majszolnivalók készülnek belőlük. Mivel kellően laktatóak és fehérjében is gazdagok, az olajos magvakból és diófélékből kiváló útravaló készíthető, és ezt egyre több márka felismeri.
Az első két változat a brownie-mandulavaj, illetve a sós kesudióvaj volt, amelyhez, úgy tudni, hamarosan csatlakozik majd a harmadik, málnás mogyoróvaj íz. Legújabb magazin számunk!
